העברת חומרים מחומר האריזה למזון ידועה בשם הגירה, ודבקים פוליאוריטןעשוי לתרום להעברת חומרים זו. ככל שהמשקל המולקולרי של החומר נמוך יותר, כך גדל הסיכוי לנדוד לתוך המזון, במגע ישיר על ידי דיפוזיה או עקיף דרך שלב הגז. בדרך כלל, תרכובות מתחת ל-1000 דלטון מציגות פוטנציאל הגירה, כאשר אין צורך להתייחס לפולימרים טהורים של כמה אלפי דלטון ומעלה.
ניתן לנקוט במספר צעדים כדי להפחית את הסיכון להגירה. מצד אחד, הפחתת תרכובות במשקל מולקולרי נמוך של פחות מ-1000 דלטון בתוך פורמולציה של דבק על בסיס ממס עשוי לעזור להפחית את העברת החומרים הכללית. מצד שני, עיצוב אריזה יכול להיות כלי מתאים: התקנת שכבות מחסום מונעת העברת מרכיבי אריזה הניתנים להגירה למזון, שכבות כאלה מפחיתות או אפילו מעכבות נדידה בתנאי שימוש מוגדרים, או עשויות אף לשמש מחסום מוחלט.
למרות ניתוח אמיתיאריזה גמישה למזוןנותן את המידע המציאותי ביותר על הגירה בתרחישים אלה של מגע עם מזון, הוא גוזל זמן, מורכב והתוצאות שלו תקפות רק עבור היישום שנחקר. לשם כך, הוקמו שלוש גישות שונות להערכת הגירה:
- חישוב: ניתן לשלול חלק מהמרכיבים על ידי לקיחת הריכוז המרבי שלהם בפורמולה והנחה של העברת חומר כוללת ביישום האמיתי.
- מודל נדידה: מכיוון שההגירה עוקבת אחר חוק הדיפוזיה, הוקמו מודלים ממוחשבים כדי לחזות את הנדידה הצפויה של תרכובות מוגדרות בתנאים מוגדרים.
- בדיקת הגירה.( זוהי דרך מתאימה ומקובלת להעריך העברת חומרים מחומר אריזה למזון.
